Navegando por Assunto Bactérias produtoras de ácido láctico

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Data de publicaçãoData de apresentaçãoTítuloAutor(es)Orientador(es)Coorientador(es)
15-Jan-202622-Jul-2025Avaliação do perfil de crescimento de Lactobacillus rhamnosusSantos, Matheus Chaves dosMagalhães, Pérola de OliveiraAbrunhos, Letícia Santos
28-Jul-20207-Dez-2018Desenvolvimento de mousse de tamarindo vegano a partir de base de mandioca e de extrato de amêndoas : caracterização microbiológica, físico-química e como carreador de probióticoMagalhães, Débora Alencar; Silva, Fernanda Machado daLeandro, Eliana dos Santos-
7-Abr-20215-Jul-2019Desenvolvimento de queijo tipo cottage com e sem probiótico enriquecido com farinha de grão de bicoMoura, Joyce Brenda Parente deLeandro, Eliana dos Santos-
21-Jul-20219-Dez-2020Efeito do teor de açúcar e congelamento na sobrevivência de L. paracasei LBC 81 em polpa de açaíCastro, Gabriel Ferreira deLeandro, Eliana dos Santos-
12-Abr-20249-Dez-2020Efeito do teor de açúcar e congelamento na sobrevivência de L. paracasei LBC 81 em polpa de maracujáLopes, Gustavo Alves de CarvalhoLeandro, Eliana dos Santos-
25-Out-2022Dez-2019Microbiota lática de leites pasteurizados : caracterização e avaliação do potencial antagonista contra Staphylococcus aureusSchlottfeldt, Cecília de LimaFerreira, Márcia de Aguiar-
23-Nov-20216-Dez-2018Sobrevivência de Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81 em frozen de mousse de tamarindo veganoSantos, Virgínia Fernandes dosLeandro, Eliana dos Santos-
6-Abr-20216-Dez-2019Sobrevivência de Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81 em frozen mousse de tamarindo vegano elaborado com steviaCamargos, Bruna Antunes Vanuzzi BahiaLeandro, Eliana dos Santos-
31-Mar-20172016Viabilidade de Lactobacillus casei em leite fermentado com redução de açúcar e adição de biomassa de banana verdeFerreira, Thaís AmaralLeandro, Eliana dos Santos-
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