Avaliação do perfil de crescimento de Lactobacillus rhamnosus

Abstract

O Lactobacillus rhamnosus é uma bactéria acido-lática amplamente utilizada como probiótico e com aplicações na indústria de alimentos e farmacêutica. Entretanto, seus custos de produção são elevados, envolvendo o uso de meios fermentativos complexos, como o MRS, com rendimento relativamente baixo e a necessidade de processos onerosos de purificação. Diante disso, é necessário o desenvolvimento de estratégias de cultivo que diminuam os custos e aumentem o rendimento. Este estudo avaliou o perfil de crescimento do L. rhamnosus em meio MRS. Foram realizados experimentos com diferentes condições de cultivo, avaliando o efeito de diferentes volumes do meio de cultivo, a distribuição tridimensional do meio em diferentes frascos e a adição de peptona e glicose ao meio. Não houve diferenças significativas no perfil de crescimento com relação ao volume e mudanças na distribuição tridimensional do meio nas condições avaliadas, as adições de peptona e glicose demonstraram efeito inibitório estatisticamente significativo. No entanto, mais estudos devem ser realizados para sustentar estes achados.