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31-Mar-2017
2016
Viabilidade de Lactobacillus casei em leite fermentado com redução de açúcar e adição de biomassa de banana verde
Ferreira, Thaís Amaral
Leandro, Eliana dos Santos
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28-Jul-2020
7-Dez-2018
Desenvolvimento de mousse de tamarindo vegano a partir de base de mandioca e de extrato de amêndoas : caracterização microbiológica, físico-química e como carreador de probiótico
Magalhães, Débora Alencar
;
Silva, Fernanda Machado da
Leandro, Eliana dos Santos
-
7-Abr-2021
5-Jul-2019
Desenvolvimento de queijo tipo cottage com e sem probiótico enriquecido com farinha de grão de bico
Moura, Joyce Brenda Parente de
Leandro, Eliana dos Santos
-
6-Abr-2021
6-Dez-2019
Sobrevivência de Lactobacillus paracasei subsp paracasei LBC 81 em frozen mousse de tamarindo vegano elaborado com stevia
Camargos, Bruna Antunes Vanuzzi Bahia
Leandro, Eliana dos Santos
-
21-Jul-2021
9-Dez-2020
Efeito do teor de açúcar e congelamento na sobrevivência de L. paracasei LBC 81 em polpa de açaí
Castro, Gabriel Ferreira de
Leandro, Eliana dos Santos
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