A escolha do consumidor frente ao produto tradicional e similar : impactos na saúde, segurança alimentar e tomada de decisões alimentares

Abstract

Este estudo teve como objetivo analisar o comportamento dos consumidores na escolha entre produtos alimentares tradicionais e similares, considerando seu impacto na saúde e na segurança alimentar. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário online, envolvendo 204 participantes de diferentes gêneros e idades (18a 65 anos). O questionário abordou informações sociodemográficas, perguntas sobre o reconhecimento visual dos produtos e motivações de compra. Os resultados da análise estatística não mostraram diferença entre escolaridade e pontuação na análise de variância (ANOVA). Mas pelo teste T houve diferença significativa da pontuação média entre homens e mulheres, sendo a média maior das mulheres= 7,59;p<0,05. Não houve uma correlação entre idade e pontuação pelo teste de correlaçãodePerson (r=0,17; p<0,05).Assimconclui-se a importância de diferenciações nos rótulos e embalagnes para promover hábitos alimentares saudáveis e fornecer informações nutricionais e conscientes e ainda ações que tornem essa diferenciação efetiva.