| Título: | Determinação de corantes alimentícios sintéticos através de cromatografia em papel e imagens digitais |
| Autor(es): | Mouzinho, Alicia Fuentes |
| Orientador(es): | Fonseca, Alexandre |
| Assunto: | Corantes alimentícios
Estrutura molecular
Cromatografia Líquida de Alto Eficiência (CLAE) |
| Data de apresentação: | 15-Dez-2023 |
| Data de publicação: | 21-Jun-2024 |
| Referência: | MOUZINHO, Alicia Fuentes. Determinação de corantes alimentícios sintéticos através de cromatografia em papel e imagens digitais. 2023. 48 f., il. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Química) — Universidade de Brasília, Brasília, 2023. |
| Resumo: | Este trabalho consiste na avaliação da determinação de corantes alimentícios sintéticos por meio da cromatografia em papel e imagens digitais baseadas no sistema Red, Blue and Green (RGB). Este método emergente é uma alternativa viável e econômica em comparação com técnicas convencionais, como a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Uma cabine foi projetada para abrigar o papel cromatográfico, com uma câmera posicionada externamente na parte superior, para evitar interferências externas. Um programa, já desenvolvido no laboratório, foi usado para obter sinais quantitativos através da leitura em tempo real de imagens e das cores captadas pela webcam. Para validar o método, medidas foram conduzidas para quantificar padrões dos corantes amaranto e azul brilhante, revelando coeficientes de determinação de regressão adequados. Este dispositivo simples, de execução rápida e baixo custo, demonstrou potencial aplicabilidade na determinação de corantes alimentícios sintéticos, sugerindo sua continuidade para avaliações analíticas futuras. |
| Abstract: | This work consists in evaluating the determination of synthetic food dyes through paper chromatography and digital images based on the Red, Blue, and Green (RGB) system. This emerging method proves to be a viable and economical alternative compared to conventional techniques such as high-performance liquid chromatography (HPLC). A chamber was designed to house the chromatographic paper, with an externally positioned camera at the top to prevent external interferences. A program, previously developed in the laboratory, was employed to obtain quantitative signals by real-time image analysis and reading of colors captured by the webcam. To validate the method, measurements were conducted to quantify standards of amaranth and brilliant blue dyes, revealing adequate regression coefficients of determination. This straightforward, swift-execution, and low-cost device demonstrated potential applicability in determining synthetic food dyes, suggesting its continuity for future analytical assessments. |
| Informações adicionais: | Trabalho de conclusão de curso (graduação) — Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2023. |
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| Aparece na Coleção: | Química
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