Comportamento do consumidor de alimentos processados : um estudo em condomínio residencial horizontal do Distrito Federal

Abstract

Alimentos processados acabaram ganhando espaço nos últimos anos e o aumento do consumo desse tipo de alimento pode causar problemas de saúde para a população e ambientais graças a sua forma de produção. Como forma de compreender as informações, motivações e habilidades comportamentais que levam ao consumo, foram realizadas 20 entrevistas em um condomínio horizontal situado no Distrito Federal entre janeiro e março de 2023. O instrumento de pesquisa consistiu em um roteiro de entrevistas semiestruturadas com 13 perguntas aberta para compreender sobre os hábitos de compras dos consumidores, modo de preparo dos alimentos, quais os produtos mais procurados, o tratamento de resíduos domésticos e, ao final, perguntas demográficas para diagnóstico da população pesquisada. As entrevistas foram transcritas utilizando método de categorizações e análise de conteúdo. Os ingredientes e preços de alimentos são impactantes para a escolha dos produtos, mas a praticidade e desejo são os responsáveis pelo consumo de alimentos processos, enquanto a questões ecológicas não tiveram relação com a escolha dos produtos, mas com a gestão de resíduos após a preparação de refeições. A pesquisa busca contribuir com o diagnóstico de comportamento da população do condomínio para uma intervenção na melhora de conscientização da população quanto o consumo.