Ferramentas Lean utilizadas em uma indústria frigorífica no Distrito Federal

Abstract

A escolha e definição dos parâmetros de um sistema de produção que uma empresa deve adotar, está entre os fatores críticos de seu sucesso. Tal sistema deve ser consistente com seus objetivos e deve garantir o seu desenvolvimento e sobrevivência no mercado. Diante disto, o objetivo deste trabalho é esclarecer os conceitos da manufatura enxuta e explicar as inúmeras vantagens que a adoção deste modelo de produção pode trazer para a organização. Em sequencia é realizado um estudo de caso em uma indústria frigorífica localizada no Distrito Federal que adota o Lean Manufacturing. A metodologia do trabalho proposto seguiu a seguinte sequência – análise do processo produtivo, coleta dos dados por meio do histórico de produção, mapeamento da linha de produção, redução de tempos no processo e a eliminação de desperdícios. Como ferramentas Lean foram aplicadas neste trabalho o 5S’s, o Mapeamento de Fluxo de Valor e 5W2H, com o intuito de tornar o processo de produção do produto analisado, “Shawarma”, mais eficiente. Como resultado da aplicação das ferramentas Lean, foi possível garantir a venda e expedição de um container a mais por dia do produto “Shawarma”, cerca de 27 toneladas por container.