Análise econométrica das elasticidades da carne bovina no Brasil

Abstract

Este estudo teve como objetivo analisar as elasticidades da demanda da carne bovina no Brasil, no período entre os anos de 2000 a 2017. A partir dessa análise buscou-se determinar quais variáveis são determinantes para a quantidade demandada de carne bovina, suína e de frango, uma vez que o Brasil possui um potencial produtivo e um mercado interno consumidor. A importância do mercado interno para o setor indica a necessidade de análises das relações da demanda no mercado brasileiro da carne bovina. Dessa forma foram utilizadas literaturas para embasar os conceitos sobre as elasticidades e foram investigados trabalhos referentes ao tema para auxiliar na construção dessa pesquisa. O método utilizado foi o dos Mínimos Quadrados Ordinários, que procura aprimorar os cálculos e busca alcançar o melhor ajuste para determinados dados. Assim foi possível calcular a elasticidade-preço da demanda, a elasticidade-renda e a elasticidade-preço cruzada. Os resultados obtidos mostram que a demanda da carne bovina é inelástica, pois sofre pouca alteração no consumo devido a aumentos no preço. A elasticidade-renda evidencia que a carne bovina é um bem normal e seu consumo não aumenta devido a quedas no preço. Já a elasticidade-preço cruzada revela que a carne de frango e a carne suína são bens substitutos da carne bovina. Constatou-se que a função demanda foi extremamente significativa, dessa maneira, o modelo linear estatístico foi capaz de explicar as variáveis pesquisadas. Conclui-se, que o modelo estatístico foi o melhor, mais explicativo e melhor representa o modelo proposto.