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Título: Gastronomia para eventos : cardápios para megaeventos
Autor(es): Pimentel, Flávio José de Melo
Orientador(es): Pontes, Shirley
Assunto: Gastronomia
Eventos
Cardápios
Intoxicação alimentar
Data de apresentação: 6-Nov-2004
Data de publicação: 18-Ago-2009
Referência: PIMENTEL, Flávio José de Melo. Gastronomia para eventos: cardápios para megaeventos. 2004. 61 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar)-Universidade de Brasília, Brasília, 2004.
Resumo: Tratou-se da história dos eventos, remontando ao tempo de Cristo, enfocando seus encontros com os apóstolos, durante os quais foram realizados alguns dos milagres envolvendo alimentos, como eventos nos moldes como definidos por autores que fizeram parte da revisão bibliográfica do presente trabalho. O trabalho desenvolveu estudos sobre os cardápios apresentados nos grandes e megaeventos e a ocorrência de problemas de intoxicação dos alimentos. Foi dado destaque à questão da repetição dos alimentos oferecidos nos eventos, sendo apresentadas preparações quem melhor se ajustam aos megaeventos. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT
The history of events has been treated, back to Christ’s time, focusing his meeting with the apostoles , during wich some miracles involving food have been held at, like events on the patterns like defined by authors that made part of the bibliographic revision of the present work. The work developed studies about the menus presented on big and mega events and the occurrence of intoxication problems of the food. Has been given distinction to the repetition of the food offered on the events issue, being presented preparations that better fit on mega events.
Informações adicionais: Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2004.
Aparece na Coleção:Gastronomia e Segurança Alimentar

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