Crises de segurança do alimento e a demanda por carne bovina no Brasil : uma análise de cointegração

Abstract

A segurança do alimento tem sido um tema recorrente nas últimas décadas. Este trabalho tem por objetivo investigar se, de 1979 a 2011, a demanda por carne bovina no Brasil, controlando para preços e renda do consumidor, é influenciada por notícias negativas devido a questões de segurança do alimento. O instrumento metodológico utilizado consiste na estimação de uma função duplo-log de demanda por carne bovina pelo procedimento em dois estágios de Engle e Granger. Tal procedimento permite testar para cointegração e obter elasticidades de curto e longo prazo próprio-preço, preçocruzado, renda e quanto a notícias relacionadas a crises de segurança do alimento. Os resultados encontrados mostram que ao nível de 10%, a maioria das variáveis analisadas não se mostrou estatisticamente significante, apesar das estimativas dos seus coeficientes terem apresentado sinais condizentes com a teoria do consumidor. Dado a não significância estatística do índice de segurança do alimento, conclui-se que a demanda por carne bovina não é afetada pela publicação de notícias negativas referentes à segurança do alimento. Com base nisto, conclui-se que o setor produtor de carne bovina não é forçado a internalizar parte das externalidades negativas geradas com crises de segurança associadas a carne bovina. Por conseguinte, a falha no mercado de carne bovina devido à falta de segurança do alimento não é, em nada, mitigada por reações dos consumidores a crises de segurança do alimento.