Desjejum : uma revisão de literatura

Abstract

O presente trabalho estudou a relação existente entre a Gastronomia, os hábitos alimentares e o consumo do desjejum, dando destaque ao desjejum dos países desenvolvidos principalmente Estados Unidos, Espanha, França e Itália uma vez que a literatura científica é escassa em trabalhos nacionais. Os poucos trabalhos existentes contemplam ligeiramente essa importante refeição, geralmente como parte de pesquisa maior sobre hábitos alimentares diários. A intenção principal desse trabalho é contribuir para o desenvolvimento de estudos nacionais mais detalhados, da mesma forma que ocorre nesses países, sobre essa importante refeição diária, mas conhecida entre nós como café da manha, não importando o número de alimentos nela servidos.