Riscos oferecidos à saúde dos trabalhadores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Abstract

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais, devido à natureza das atividades desenvolvidas. Em virtude destes riscos a que estão expostos os funcionários podem apresentar problemas de saúde, ou ainda sofrerem acidentes de trabalho. Esse estudo teve por objetivos descrever e avaliar os riscos ambientais presentes na rotina de uma UAN em Brasília, Distrito Federal. Tais riscos foram avaliados utilizando uma ficha de observação (instrumento de avaliação). Dos dados obtidos, em relação aos riscos pode-se observar que os funcionários são expostos diariamente a uma série de riscos, provenientes de agentes ambientais mecânicos, químicos, biológicos e toxicológicos, e levam à conclusão de que estes fatores de riscos ambientais aliados a falta de medidas preventivas pode gerar acidentes de trabalho e/ou doenças profissionais.