Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) encontradas no cerrado como fonte de compostos bioativos : uma revisão integrativa

Abstract

As plantas estão inseridas na alimentação desde os primórdios da humanidade, a medida em que o homem foi evoluindo as práticas agrícolas foram sendo modificadas. A monotonia alimentar, marcada pelo consumo de culturas tradicionais, como milho, trigo e soja, ameaça a diversidade alimentar essencial para a manutenção da saúde humana. Dessa forma, o presente trabalho apresenta uma revisão integrativa acerca do potencial nutricional e funcional das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) recorrentes no bioma Cerrado, descrevendo espécies como ora-pro-nóbis, taioba, araruta, buritirana, almeirãoroxo e bertalha-coração. A pesquisa realizada tem como objetivo discutir a inserção das PANCs, tradicionalmente utilizadas por comunidades locais, em um regime alimentar como adjuvante no processo de manutenção da saúde. Considerando a função biológica de seus compostos bioativos relevantes, que podem estar associados a atividades antioxidantes, antiinflamatórias, antimicrobianas e moduladoras do metabolismo de carboidratos. Com isso, se discute também a presença de anti-nutrientes e o preparo adequado para garantir que estes não interfiram na biodisponibilidade dos metabólitos secundários, que desempenharão atividade no organismo. Ao reunir evidências recentes o estudo aponta que a inclusão das PANCs em um regime alimentar funcional representa uma alternativa para diversificação dietética, promoção da saúde e enfrentamento da insegurança alimentar, embora ainda exista um déficit de estudos aprofundados sobre o perfil fitoquímico de algumas espécies e sobre os mecanismos de ação dos compostos bioativos presentes nessas plantas.