Consumo de alimentos locais processados : uma análise baseada no Modelo da Perspectiva Comportamental

Abstract

O presente estudo investigou a escolha de alimentos locais processados a partir do Modelo da Perspectiva Comportamental (BPM). Para isso, foram realizadas entrevistas individuais com 8 participantes do Distrito Federal, e identificados fatores determinantes para a escolha desses alimentos, como a experiência de compra, a disponibilidade de produtos locais e o reconhecimento social. As entrevistas e a análise de conteúdo revelaram que a qualidade e frescor dos produtos locais como principais motivadores, além da percepção de que esses alimentos são mais saudáveis e possuem menos conservantes. O BPM se mostrou uma ferramenta eficaz na análise desse comportamento, revelando que os antecedentes, como a história de aprendizagem e o cenário de consumo, influenciam significativamente as escolhas alimentares. As consequências do consumo incluem satisfação com a qualidade dos produtos, apoio à economia local e o reconhecimento social. Este estudo contribui ao aplicar o BPM no contexto de alimentos locais processados, oferecendo novos insights sobre antecedentes e consequentes das escolhas alimentares. As descobertas orientam produtores e comerciantes locais sobre estratégias de marketing e melhor divulgação. A pesquisa também contribui para a literatura brasileira, preenchendo lacunas com novos dados e perspectivas, e sugere políticas públicas para incentivar o consumo local e práticas sustentáveis.