Aproveitamento de bezerro macho de origem leiteira para corte

Abstract

Muitos bezerros machos de origem leiteira não possuem utilidade na pecuária leiteira, sendo (estes) muitas vezes descartados, gerando desperdício e discussões de cunho moral. Muitos estudos foram feitos ao longo de décadas objetivando analisar a viabilidade do uso desses (bezerros) na pecuária de corte. Observou-se que a viabilidade econômica da produção de carne à partir de bezerros de origem leiteira depende de muitos fatores: preço pago pela arroba, raça utilizada, produção ou não de insumos in situ, tipo de dieta, idade do abate (o abate tardio mostrou-se preferível). Bezerros de origem leiteira possuem maior taxa de conversão alimentar. Bovinos abatidos mais jovens possuem carne mais macia, porém com menor espessura de gordura subcutânea. Esta revisão objetiva analisar a viabilidade econômica e perspectivas da produção de carne (brasileira) a partir de bezerros machos de origem leiteira.