Logística e distribuição : um estudo sobre a cadeia de distribuição das cervejarias artesanais no Distrito Federal

Abstract

O crescimento do mercado de cervejarias artesanais no Distrito Federal, destaca a necessidade de uma expansão segura e eficiente, focada na preservação da qualidade do serviço, na redução de custos e na otimização de processos. Para tanto é preciso estudos a respeito do comportamento de indicadores do setor. Dado a carência de investigações sobre a estrutura da rede de distribuição no segmento de cervejarias artesanais, essa pesquisa propõe um diagnóstico relacionado aos canais de distribuição do mercado de cervejarias artesanais, com enfoque nas características únicas do Distrito Federal, identificando relações de indicadores e elaborando uma tipologia dos canais de distribuição e atividades logísticas específicas para este setor. Com base nos resultados de um questionário estruturado aplicado em 10 fábricas de cerveja, obrigatoriamente localizadas no Distrito Federal, este trabalho aborda temáticas relacionadas aos sistemas de gerenciamento, metodologias, faturamento, produção e principalmente dados relacionados a logística de distribuição do produto acabado. A principal forma de apresentação, é realizado por gráficos e quadros. Como resultados dessa pesquisa, é identificado as práticas usuais relacionadas as formas de distribuição das cervejarias artesanais, realizadas pelas fábricas até o consumidor final, e como essas práticas influenciam indicadores do setor.