Consumo de alimentos orgânicos entre homens e mulheres : uma avaliação de atributos, consequências e valores

Abstract

O presente trabalho explora a crescente preferência dos brasileiros por produtos orgânicos, destacando a necessidade de entender as motivações por trás dessa escolha. A pesquisa identifica uma lacuna importante: a diferença nas motivações de compra de alimentos orgânicos entre homens e mulheres. Com foco em preencher essa lacuna, o objetivo principal é comparar as motivações de compra de alimentos orgânicos entre homens e mulheres ao analisar os atributos, as consequências e os valores envolvidos nessa decisão, com base na teoria da cadeia de meios-fim. A principal ideia da cadeia de meios-fim consiste em que todo produto tem atributos que conduzem a benefícios e valores. Esta sequência de atributos, consequências e valores é o foco do modelo, de onde advêm todas as análises. Metodologicamente, o estudo adota uma abordagem exploratória e qualitativa, utilizando a técnica de hard laddering. Esta técnica envolve um questionário semi-estruturado de forma a conduzir os respondentes a apresentar cadeias de relações numa ordem pré-determinada. Ou seja, é uma técnica de pesquisa qualitativa utilizada por diversos pesquisadores para o estudo da estrutura de valores envolvida no processo de decisão de compra do consumidor ou da percepção de valor que este destina a um determinado produto. A amostra abrange consumidores das seguintes unidades federativas: São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná e Bahia. Os resultados, por sua vez, mostram padrões distintos entre homens e mulheres nas motivações de compra de alimentos orgânicos: enquanto os homens tendem a focar em saúde pessoal e benefícios nutricionais, as mulheres consideram, além desses, o bem-estar familiar e a apresentação desses alimentos. Tais diferenças podem ser influenciadas por fatores socioculturais e de gênero, demandando uma análise mais profunda para que se entenda as motivações de escolha.