Caracterização do Movimento Empresa Júnior de Nutrição do Brasil : intenção empreendedora na formação profissional

Abstract

A formação profissional dos nutricionistas têm passado por modificações a fim de atender às demandas do mercado de trabalho, o qual se torna cada vez mais competitivo. Em um cenário onde a capacitação profissional é tão importante quanto a inovação e o poder de adaptação, o incentivo ao empreendedorismo mostra-se fundamental. As empresas juniores servem como uma potente ferramenta de educação empreendedora ativa nas instituições de ensino superior, podendo contribuir de forma significativa para os futuros profissionais. Dessa forma, o presente trabalho buscou mapear o Movimento Empresa Júnior nos cursos de nutrição do Brasil, por meio de um estudo descritivo e transversal. Para isso, desenvolveu-se um questionário a fim identificar as empresas e caracterizar suas atividades, bem como o reconhecer as habilidades desenvolvidas pelos membros com a experiência. Foram encontradas 25 empresas, dentre as quais 18 participaram do estudo. A análise dos dados foi feita por meio de estatística descritiva. Os resultados encontrados mostram que a maior parte das empresas juniores de nutrição possuem entre 0 e 5 anos de existência e estão vinculadas a universidades públicas da região Sudeste. As instituições atuam predominantemente na área de alimentação coletiva. Os serviços ofertados pelo maior número de Empresas Juniores, bem como os mais executados no ano de 2020, foram a ficha técnica de preparação e a rotulagem nutricional. Nesse mesmo período, juntas, as empresas chegaram a movimentar uma receita superior a 256 mil reais ao ano. Assim, pode-se concluir que o Movimento Empresa Júnior, como um projeto de extensão nos cursos de Nutrição no Brasil, ainda se mostra restrito e sem grande visibilidade. O mapeamento realizado evidenciou ainda um contraste entre os serviços realizados e a formação generalista oferecida pelos cursos de Nutrição. Ademais, as empresas juniores promovem o contato com conhecimentos alinhados às demandas do mercado de trabalho e com a formação de uma mentalidade empreendedora, mostrando-se importantes como ambiente de aprendizado prático durante a graduação.