Determinação e avaliação dos principais parâmetros do azeite de oliva para aplicação como diluente de extratos medicinais à base de cannabis

Abstract

Devido as características antioxidantes e extensa validade do azeite de oliva extravirgem quando comparado com outros óleos, escolheu-se esse produto para ser utilizado como diluente de extratos medicinais à base de Cannabis contendo canabidiol (CBD), tetrahidrocanabinol (THC) e canabigerol (CBG), moléculas que possui ação terapêutica em inúmeras doenças. Apesar da ação antioxidante dos compostos fenólicos no azeite, seus ácidos graxos são degradados ao longo do tempo, devido a exposição à luz, ao calor e ao contato com oxigênio atmosférico, sofrendo reações de hidrólise e oxidação, que ocasionam alterações no seu sabor, na sua cor e no seu aroma. Por isso esse trabalho determinou e avaliou os parâmetros Índice de Peróxidos (IP), Índice de p-Anisidina (IPA), Índice de Acidez (IA), Capacidade Antioxidante (CA) e Coeficiente de Extinção Específica (EE) em 232 nm e 270 nm em 15 amostras de azeite de oliva, em TCM e em óleo de soja. A fim de determinar os parâmetros que possuem uma diferença significativa entre as amostras e verificar a qualidade dos azeites de acordo com a concordância com os dados dos rótulos e com os limites exigidos pela ANVISA. Praticamente todas as amostras apresentaram valores para os parâmetros dentro do limite estabelecido pela ANVISA e indicado pela IUPAC (IA ≤ 0,8; IP ≤ 20,0; EE em 232 nm ≤ 2,5; IPA ≤ 10,0) com exceção de quatro amostras que apresentaram EE em 270nm maior do que 0,22. Porém, os valores Totox foram muito acima do indicado na maioria das amostras, com exceção de duas. A PCA realizada condessou os parâmetros em PC1 e PC2 e agrupou as amostras de azeite em 3 grupos, onde a amostra Nova Oliva se destacou das outras, provavelmente, devido à alta CA e aos baixos IPA, IP e IA. A ANOVA mostrou que a diferença entre todos os parâmetros das amostras foi significativa, já que todas apresentaram F maior do que F crítico (1,8993). O teste Tukey realizado determinou que as análises do IPA, IP e EE em 270 nm apresentaram menos da metade dos pares de amostras significativamente diferentes, enquanto que as análises da CA, IA, e EE em 232 nm apresentaram mais da metade dos pares de amostras significativamente diferentes. Conclui-se que os parâmetros índice de acidez e capacidade antioxidante são os mais significantes, sendo necessário apenas determinar esses dois, a fim de diminuir o número de análises, para avaliar a qualidade de um azeite a ser utilizado como diluente de extrato medicinal à base de Cannabis