A fermentação alcoólica em uma abordagem de ensino por investigação

Abstract

O processo de ensino por investigação apresenta potencial para o desenvolvimento da aprendizagem efetiva, ainda mais quando a abordagem é sobre a fermentação alcoólica. A degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples como o álcool é importante não somente para o agronegócio (principal atividade econômica local), como também por ser considerado tema relevante para aulas de Ciências da Natureza. Esta temática viabiliza o objetivo do trabalho, que é descrever a proposta metodológica para o ensino de Ciência, considerando a apropriação dos conceitos de transformação química, para uma maior valorização da participação ativa dos estudantes durante a aprendizagem. A descrição é parte de uma pesquisa realizada com estudantes da segunda série do ensino médio de uma escola pública de Goiânia. Análise qualitativa do discurso proveniente das interações e da aplicação de atividades durante os momentos pedagógicos de Delizoicov e Muechen, indicam o exercício da função protagonista pelo discente. Acredita-se que as discussões despertaram o interesse e a interação do estudante com o fenômeno estudado, levantando hipóteses e questionamentos durante o evento. Foi possível constatar que a realização do ensino por descobertas exige um planejamento minucioso e sempre atualizado, para promover a apropriação da linguagem científica do discente através da mediação docente.