Perfil socioeconômico e conhecimento dos parâmetros de qualidade por parte de produtores e consumidores de mel no Distrito Federal

Abstract

A apicultura é uma área da pecuária em que no ano de 2017 levou o Brasil a nona posição no ranking de exportação de mel. Sabe-se que as regiões que produzem mais no Brasil é a região Sul e Nordeste. A região Centro-Oeste pouco contribui com a produção anual do País por consequência com a exportação, porém tem um potencial enorme, principalmente o Distrito Federal que já foi premiado cinco vezes pelo melhor mel Nacional podendo contribuir com o aumento da participação do Brasil no Ranking de exportação do mel. O objetivo deste trabalho foi analisar os produtores e consumidores de mel do Distrito Federal, avaliar o conhecimento dos mesmos sobre os parâmetros da qualidade do mel. Utilizou-se a técnica de pesquisa mediante entrevistas diretas com questionários para coleta dos dados. O questionário foi aplicado a produtores (15) e consumidores (30) de mel do Distrito Federal. Em relação aos consumidores, o conhecimento por parte dos entrevistados, tanto sobre os aspectos gerais, como as características físico-químicas do mel foi baixo, o mesmo vale para os produtores. Os fatores que determinam a qualidade do mel no Brasil são poucos conhecidos, embora este alimento possua um grande potencial econômico e nutricional.