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Título: Abates religiosos de bovinos : revisão
Autor(es): Aguiar, Guilherme Lima
Orientador(es): Oliveira, Rodrigo Vidal
Assunto: Carne bovina
Abate Kosher
Abate Halal
Bovino de corte
Data de apresentação: 3-Jul-2019
Data de publicação: 2-Jun-2020
Referência: AGUIAR, Guilherme Lima. Abates religiosos de bovinos: revisão. 2019. 39 f., il. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2019.
Resumo: Objetivou-se com este trabalho realizar uma revisão bibliográfica sobre as exigências dos abates religiosos, Halal e Kosher vigentes no Brasil, além da importância para as comunidades religiosas de seguirem suas leis no consumo apropriado de carne bovina e requisitos para que essa carne possa ser importada por esses países. No Brasil é autorizado o abate de animais de acordo com rituais religiosos, desde que sejam destinados ao consumo por comunidade religiosa ou ao comércio internacional com países que façam essa exigência, sempre atendendo os métodos de contenção dos animais. Métodos convencionais de abate de bovinos realizados em frigoríficos brasileiros envolvem a operação de insensibilização previamente à sangria, com exceção desses abates realizados conforme os rituais islâmicos e judaicos. Observou que os abates religiosos Halal e Kosher, envolvem um ritual muito semelhante de não insensibilizar os animais antes do abate, e por esse motivo recebem muitas críticas em relação ao bemestar animal. Sabendo que o Brasil é o maior exportador de carne bovina e lidera também o ranking de exportação de carne Halal, é relevante continuar investindo nesses mercados internacionais para a economia brasileira.
Abstract: The objective of this work was to carry out a bibliographical review on the requirements of religious, Halal and Kosher slaughtering in Brazil, as well as the importance for religious communities to follow their laws on the appropriate consumption of beef and requirements for the meat to be imported countries. In Brazil the slaughter of animals according to religious rituals is authorized, provided that they are destined for consumption by religious community or international trade with countries that make this requirement, always taking care of the methods of containment of the animals. Conventional methods of slaughtering cattle carried out in Brazilian slaughterhouses involve the operation of desensitization before bleeding, with the exception of slaughterings performed according to Islamic and Jewish rituals. He noted that Halal and Kosher religious slaughters involve a very similar ritual of not numbing the animals before slaughter, and for this reason receive many criticisms regarding animal welfare. Knowing that Brazil is the largest beef exporter and also leads the Halal beef export ranking, it is relevant to continue investing in these international markets for the Brazilian economy.
Informações adicionais: Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Curso de Agronomia, 2019.
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