Monitoramento e avaliação da oxidação e atividade antioxidante de nanoemulsões a base de óleos naturais

Abstract

Os nanocarreadores são materiais nanométricos que podem realizar transporte de múltiplos fármacos e agentes de imagem e biomoléculas. As nanoemulsões são um tipo de nanocarreador, formadas por duas fases imiscíveis, uma aquosa e outra oleosa, estabilizadas por um tensoativo, formando gotículas em escala nanométrica. A utilização desses sistemas na entrega de fármacos elencam vantagens como redução de toxicidade, aumento na atividade farmacológica e da biodisponibilidade. Muitos produtos naturais, como óleos e extratos, estão sendo utilizados nas formulações por conta de seus componentes bioativos. Porém, a avaliação da oxidação lipídica em nanoemulsões é de grande importância, tendo em vista as alterações causadas nos compostos lipídicos que as compõem. Desse modo, seu processo de armazenamento adequado (luz e temperatura) é fundamental para a sua qualidade. O objetivo deste estudo envolve padronizar um protocolo de detecção e monitoramento da oxidação de nanoemulsões a base de óleo de pequi expostas a diferentes condições de temperatura e exposição à luz e caracterizar suas alterações físico-químicas ao longo do tempo. Além disso, determinar a atividade antioxidante dos óleos de pequi, buriti e açaí em suas formas livres e nanoemulsificadas. As formulações mantidas a temperatura mais altas e/ou expostas à luz foram mais propícias a oxidarem e esses eventos de oxidação são tempo dependente nas demais condições de armazenamento. As temperaturas mais baixas minimizaram as taxas de oxidação e as mantém fisico-quimicamente mais estáveis. As nanoemulsões de pequi e buriti preservaram o potencial antioxidante dos óleos e apresentaram maior atividade antioxidante que a formulação de açaí.