Aproveitamento energético de resíduos alimentares do Restaurante Universitário da Universidade de Brasília na produção de biogás : estudo de caso

Abstract

O presente trabalho trata da etapa inicial do projeto Vitrine da Sustentabilidade do Centro de Desenvolvimento Sustentável-CDS da Universidade de Brasília-UnB. Têm como objetivo quantificar a produção de resíduos alimentares do Restaurante Universitário-RU e verificar o seu aproveitamento energético, por meio da implementação de um biodigestor, na UnB. Tendo como metodologia o estudo de caso, foi verificada a quantidade de resíduos alimentares produzidos no restaurante, por meio de pesagens, em dois períodos distintos, sendo detectada a problemática do excesso de resíduos descartados. A pesquisa constituiu-se de várias etapas, tais como: 1) a construção de um biodigestor anaeróbio, BGS de 10m³, próximo ao prédio da Maquete-UnB, 2) a descrição passo a passo das etapas até a produção de biogás: pré-tratamento dos resíduos, carga e arranque do biodigestor, monitoramento; e 3) análise físico-química do biogás gerado. A quantidade média de resíduos alimentares descartados no RU é de 2,184 kg por dia. No biodigestor foram inseridos 3,176,3 kg durante a etapa de carga de 17 dias corridos, seguido de 4 meses de monitoramento e análises, que constatou a produção de biogás, mas com uma porcentagem de metano baixa e uma concentração de dióxido de carbono 87% maior do que o ar atmosférico. Conclui-se que, apesar da baixa produção de gás metano, que está de acordo com a literatura consultada para a etapa inicial do experimento, o biodigestor é uma inovação tecnológica alternativa para a produção de biogás e de biofertilizante, utilizando resíduos alimentares como matéria prima. Recomenda-se para etapa seguinte, e trabalhos futuros, a resolução de problemas técnicos e operacionais, como a correção de fugas de biogás, e análises dos efluentes para correção de parâmetros necessários.