Avaliação da oferta dos alimentos oferecidos do Campus Darcy Ribeiro da Universidade de Brasília

Abstract

Muitos são os fatores que levam os jovens universitários a adotarem maus hábitos alimentares. Dentre eles destacam-se a própria escolha de consumir alimentos não saudáveis, visto que esse tem sido um hábito muitas vezes aprendido na própria família, bem como seguindo a tendência do grupo social, a entrada na universidade que muda o estilo de vida em virtude das demandas curriculares e os modelos educacionais das universidades, a situação socioeconômica, a oferta dos estabelecimentos e ambulantes no campus universitário entre outros. O objetivo deste estudo foi observar os alimentos oferecidos no Campus Darcy Ribeiro da Universidade de Brasília. Para o alcance dos objetivos propostos foi realizado um estudo observacional, por meio de visitas realizadas aos restaurantes, cantinas e lanchonetes, e tendas de ambulantes que frequentam a Faculdade de Ciências da Saúde da UnB. Para a coleta de dados foi utilizado um diário de campo onde os os principais alimentos oferecidos pelos 3 restaurantes, as 12 cantinas e os 4 ambulantes eram anotados. Observou-se que os restaurantes particulares oferecem uma alimentação saudável porém não é acessível aos alunos de baixa renda, as cantinas ofertam uma grande variedade de alimentos, porém uma grande parte destes não são saudáveis e apesar dos ambulantes que frequentam a Faculdade de Ciências da Saúde disponibilizarem refeições mais saudáveis e com preços mais acessíveis, o RU se torna ainda a opção mais frequentada pelos estudantes por oferecer uma alimentação mais barata, com qualidade e com controle sanitário rigoroso. A alimentação que é oferecida no campus universitário Darcy Ribeiro da Universidade de Brasília ainda há muito o que melhorar e os preços devem ser acessíveis aos estudantes de qualquer classe econômica e também é necessário futuramente estudos para averiguar quais são os motivos que levam os discentes a escolherem determinados estabelecimentos para se alimentarem.