O fenômeno da gourmetização

Abstract

Esse trabalho tem por objetivo estudar o fenômeno da gourmetização, que teve início no âmbito da culinária e cresce cada vez mais - a ponto de atualmente existirem diversas marcas, produtos e serviços denominados gourmet que, no entanto, nada tem a ver com comida. Visto que esse é um fenômeno cujo alcance começa a se estender para além da cozinha, propõe-se estudar alguns cases de sucesso para melhor entender como acontece a gourmetização, e quais são seus pontos positivos e negativos. A partir deste estudo busca-se avaliar o que a estratégia da gourmetização poderia acrescentar às técnicas já conhecidas de marketing.