Demonstrar o perfil da população que freqüenta os restaurantes vegetarianos da Asa Norte, Brasília-DF

Abstract

Foram aplicados 184 questionários para determinar o perfil da população que freqüenta os restaurantes vegetarianos da Asa Norte, correspondendo a 15% de clientes da média de freqüência diária de todos os restaurantes, Brasília-DF e para a obtenção das informações, a pesquisa foi desenvolvida por meio de questionários aplicados em 8 estabelecimentos gastronômicos. Os resultados indicam que o perfil da clientela que freqüenta os restaurantes vegetarianos é composta basicamente por indivíduos do sexo feminino, entre a faixa etária de 31- 40 anos, que estão classificados como semivegetarianos, que freqüentam o estabelecimento com assiduidade e manifestaram posições conscientes e favoráveis quanto a alimentação saudável, a partir de parâmetros nutricionais modernos.