| Campo Dublin Core | Valor | Língua |
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| dc.contributor.advisor | Botelho, Raquel Braz Assunção | - |
| dc.contributor.author | Rocha, Adriano Alves | - |
| dc.identifier.citation | ROCHA, Adriano Alves. Elaboração de um curso de iniciação ao conhecimento do vinho e à degustação para o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – SENAC – DF. 2006. 51 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar)-Universidade de Brasília, Brasília, 2006. | pt_BR |
| dc.description | Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2006. | pt_BR |
| dc.description.abstract | O objetivo desse estudo foi elaborar um curso de Iniciação ao Conhecimento do
Vinho e à Degustação para o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do
Distrito Federal – SENAC – DF. Nele foram abordados os principais temas a serem
transmitidos às pessoas que buscam se familiarizar com a bebida e entender suas
peculiaridades e nuances. Foram contemplados assuntos concernentes à historia do
vinho, às principais regiões produtoras da bebida no mundo, ao serviço de vinhos,
bem como noções técnicas de degustação e harmonização entre vinho e comida.
Além disso, apresentou como resultado a confecção de plano de curso, seqüência
de aulas com confecção de apostila, materiais e equipamentos necessários à
concretização do mesmo, bem como a definição do custo final do curso. | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Vinho | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Curso profissionalizante | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Enologia | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Enogastronomia | pt_BR |
| dc.title | Elaboração de um curso de iniciação ao conhecimento do vinho e à degustação para o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – SENAC – DF | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso - Especialização | pt_BR |
| dc.location.country | BRA | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2009-07-30T15:14:47Z | - |
| dc.date.available | 2009-07-30T15:14:47Z | - |
| dc.date.issued | 2009-07-30T15:14:47Z | - |
| dc.date.submitted | 2006-08 | - |
| dc.identifier.uri | http://bdm.unb.br/handle/10483/461 | - |
| dc.language.iso | Português | pt_BR |
| dc.description.abstract1 | The aim of this study consists in elaborate a Wine Appreciation Course for Beginners to SENAC – Serviço Naciona de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal – DF. The study approuches the main topics to be transmitted for those who intend to familiarize with wine world and unsderstand its peculiarities. It has been contemplated subjects such as wine history, the main wine regions and appellations, the wine service, besides the art of wine tasting and basics “rules” about matching wines and food. Add to that, the study has presented the following results: a wine course plannings’ construction, the list of materials and equipments indispensable for its execution and how much it would cost if done. | - |
| dc.identifier.doi | http://dx.doi.org/10.26512/2006.08.TCC.461 | - |
| Aparece na Coleção: | Gastronomia e Segurança Alimentar
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