Estudo sobre a viabilidade técnica para o tratamento do bagaço de malte a partir de hidrólise

Abstract

O crescente aumento do mercado cervejeiro em solo brasileiro faz o questionamento sobre os impactos dos seus produtos, em que, o bagaço de malte é o subproduto da indústria cervejeira de maior porcentagem em massa com alto conteúdo orgânico. Contudo sua destinação, majoritariamente, vai para o descarte em aterros sanitários, responsáveis por uma grande produção de gases poluentes responsáveis pelo aquecimento global, ou para o consumo animal (cervejarias de grande porte). Por conta da sua estrutura, constituída por proteínas e material lignocelulósicos, vias de aproveitamento desse subproduto são estudadas, em que, o objetivo desse estudo foi, a partir de um planejamento fatorial estatístico, definir as melhores condições de hidrólise via catálise homogênea, com H2SO4, e heterogênea, com a resina Dowex®, do bagaço de malte, o qual foi utilizado em sua matéria seca, contudo se realizado pré-tratamento, o rendimento de sua reação seria maior, com isso foi utilizado da celulose microcristalino comercial como substituto. As melhores condições proporcionaram concentrações de glicose de 17,4 g.L-1 para hidrólise via catálise homogênea para o bagaço de malte, realizada sob condições de: 18,75 mg de ácido, 90 minutos de reação e com relação de 1:8 de massa de matéria seca por massa de solução. Para a celulose microcristalino comercial, obteve-se teor de glicose de 28,7 g.L-1 via catálise homogênea, sob condições de: 31,25 mg de H2SO4, 90 minutos e relação mássica 1:6. Via catálise heterogênea da celulose comercial, utilizou-se as condições reacionais dos dois maiores rendimentos via catálise homogênea, obtendo-se o melhor resultado de 11,4 g.L-1 de concentração, sob condições de: 31,25 mg de H2SO4, 90 minutos e relação mássica 1:6. Resultados demonstram-se ser viável tecnologicamente a produção de etanol de 2ª geração a partir do bagaço de malte.