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https://bdm.unb.br/handle/10483/6346
| Título: | Substitutos de leite animal para intolerantes à lactose |
| Autor(es): | Abath, Thaís Naves |
| Orientador(es): | Botelho, Raquel Braz Assunção |
| Assunto: | Lactose
Leite de soja
Leite como alimento
Intolerância à lactose |
| Data de apresentação: | 7-Mar-2013 |
| Data de publicação: | 17-Out-2013 |
| Referência: | ABATH, Thaís Naves. Substitutos de leite animal para intolerantes à lactose. 2013. 34 f. Monografia (Bacharelado em Nutrição)—Universidade de Brasília, Brasília, 2013. |
| Resumo: | O seguinte trabalho tem como objetivos revisar os principais substitutos de leite para intolerantes à lactose na literatura, comparar nutricionalmente e comercialmente o leite de vaca com os respectivos substitutos que são encontrados no mercado, e avaliar cada substituto do leite nas preparações culinárias. |
| Informações adicionais: | Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2013. |
| Aparece na Coleção: | Nutrição
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