Análise exploratória do consumo de café na Geração Z

Abstract

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e exerce papel de destaque tanto na economia quanto na cultura de diversos países, em especial no Brasil, maior produtor e exportador global. Ao longo dos anos, o consumo de café tem se expandido e se diversificado, originando novos mercados consumidores e formas diferenciadas de preparo e apreciação. Atualmente, a bebida é consumida em formatos variados, que vão desde o café solúvel até cafés artesanais e blends especiais, atingindo públicos de diferentes gerações e contextos sociais. Nesse cenário, compreender o comportamento de consumo das novas gerações, em especial da Geração Z, torna-se fundamental para a formulação de estratégias mercadológicas e para o desenvolvimento de produtos alinhados às mudanças de preferências. Formada por jovens nativos digitais, essa geração apresenta hábitos de consumo em constante transformação, influenciados por fatores sociais, tecnológicos e culturais, além de buscar experiências que extrapolam o simples ato de consumir. Este estudo tem caráter quantitativo e exploratório, utilizando a aplicação de questionário online para coleta de dados. Foram obtidas 300 respostas, das quais 111 foram consideradas válidas, após exclusões por não pertencimento à Geração Z ou por preenchimento incompleto. As informações coletadas foram analisadas por meio de técnicas estatísticas, como o teste qui-quadrado, a Análise de Correspondência Múltipla (ACM) e a construção de matrizes binárias, que possibilitaram o refinamento dos resultados e a elaboração de mapas perceptuais. Os resultados apontam que a Geração Z consome predominantemente café torrado e moído, mantendo a tradição cultural brasileira. Contudo, fatores como renda, fidelidade à marca e sentimentos positivos associados à memória afetiva revelam-se determinantes no padrão de consumo. Assim, a pesquisa contribui para o entendimento das preferências dessa geração e oferece subsídios ao setor cafeeiro para o desenvolvimento de estratégias inovadoras e de maior aproximação com o público jovem.