Escola Municipal José Cabral de Araújo : alimentação escolar e a identidade kalunga

Abstract

Este trabalho busca pesquisar os alimentos ofertados na Escola Municipal José Cabral de Araújo, situada na comunidade Kalunga do Vão do Moleque, em Cavalcante-GO. Ponderando a alimentação escolar como um direito e uma expressão cultural, considerando seus aspectos nutricionais, sociais e históricos, abordando a importância de uma alimentação escolar de qualidade e da relevância de uma educação nutricional e em como o conhecimento deste fato gera mudança, nesse sentido, fundamenta que incentive a valorização dos saberes alimentares tradicionais, especialmente entre os povos Kalunga, cuja cultura alimentar é marcada por práticas sustentáveis e pelo uso de alimentos naturais. Este trabalho apresenta as problemáticas de uma alimentação insuficiente que carece de nutrientes e é pouco saudável, de igual modo, os alimentos frequentemente marcados pela substituição de alimentos naturais por produtos ultraprocessados. Este cenário contribui para o aumento dos índices de obesidade e expõe os estudantes a diversas formas de insegurança alimentar. Diante disso, discute-se o papel estratégico de políticas públicas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) exigindo por lei (Lei nº 11.947/2009) que no mínimo 30% dos recursos repassados ao PNAE sejam utilizados na compra de alimentos diretamente de agricultores familiares, sem licitação. O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), que visa combater a fome e a insegurança alimentar, destinando alimentos a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Observa- se que a alimentação oferecida na escola nem sempre está em sintonia com a realidade produtiva local, o que pode indicar uma desconexão entre o cardápio escolar e a produção da agricultura familiar da região, elemento fundamental para garantir a segurança alimentar e nutricional. Diante desse cenário, este estudo propõe-se a investigar a origem dos alimentos servidos na Escola Municipal José Cabral de Araújo, questionando se a alimentação ofertada em sua composição dispõe de alimentos naturais ou ultraprocessados e em qual quantidade? Se a escola adquiri alimentos provindos da agricultura familiar. Ademais, a pesquisa busca construir dados que amplie a análise sobre os alimentos oferecidos nas escolas do campo, em especial na escola Kalunga, as formas de aquisição e os fornecedores, buscando compreender de forma mais completa e abrangente as interações entre alimentação escolar e produção local.