| Resumo: | A mandioca (Manihot esculenta Crantz), originária da Amazônia e pertencente à família Euphorbiaceae, é uma planta de grande importância social e econômica, reconhecida pela ONU como uma cultura de segurança alimentar. Ela é uma fonte energética vital, especialmente para países em situação de vulnerabilidade social, sendo utilizada na alimentação humana, animal e na indústria. Sua adaptação a diferentes condições climáticas e de solo, resistência à seca e capacidade de crescer em solos de baixa fertilidade tornam a mandioca altamente produtiva, cultivada em todos os estados brasileiros, com destaque para as regiões Norte e Sul.
A mandioca, além de ser uma cultura essencial para a segurança alimentar, desempenha um papel importante na economia de várias regiões do Brasil. Sua produção está fortemente ligada à agricultura familiar, que representa uma grande parte da produção nacional, especialmente nas regiões Norte e Sul. A cadeia produtiva da mandioca, que inclui a fabricação de farinha, fécula e outros derivados, também é responsável por gerar emprego e renda para milhares de famílias, contribuindo para o desenvolvimento de comunidades rurais em todo o país.
O Pará é o maior produtor, com a maior área cultivada, destinando sua produção principalmente à agricultura familiar e à fabricação de farinha, enquanto o Paraná, com maior produtividade, foca na produção de fécula e possui um investimento tecnológico mais avançado. Embora o Brasil seja o berço da mandioca, ocupa a quinta posição na produção mundial, com uma queda na produção interna ao longo das décadas devido à substituição por rações balanceadas na alimentação animal. A produção brasileira atende principalmente ao mercado interno, com apenas 2% destinada à exportação, sendo a farinha o principal produto, seguida pela fécula e pela alimentação animal. |
