Determinação das características físico-químicas e microbiológicas das própolis de Jataí e Mandaçaia

Abstract

O objetivo deste estudo foi determinar a atividade antimicrobiana e características físico-químicas de extratos de própolis (EP) das abelhas sem ferrão Jataí e Mandaçaia. Foram avaliadas cinco amostras, sendo Jataí e Mandaçaia in natura e três amostras comerciais (uma Jataí e duas Mandaçaia). As amostras são provenientes da região Sul (Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul) e CentroOeste (Distrito Federal) do Brasil. A atividade antibacteriana foi verificada por ensaio de disco-difusão, determinação da Concentração Bactericida Mínima (CBM) e da Concentração Inibitória Mínima (CIM). Os EP também foram avaliados quanto ao teor de extrato seco, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Os EP de Mandaçaia apresentaram halo de inibição (19-68 mm) para S. aureus, B. cereus e S. mutans, enquanto os EP de Jataí não formaram halo de inibição bacteriana. Os EP apresentaram CBM de 0,03 a 0,50 mg/mL frente às bactérias Gram-positivas (S. aureus, B. cereus e S. mutans) e CBM de 0,15 a 1,00 mg/mL frente às bactérias Gramnegativas (P. aeruginosa, K. pneumoniae, S. enterica e E. coli). Os EP apresentaram CIM de ˂0,01 a 0,40 mg/mL para as Gram-positivas e CIM de 0,10 a 0,20 mg/mL para as Gram-negativas. Os EP comercial de Jataí e Mandaçaia do Distrito Federal apresentaram extrato seco de 2,61 e 2,56%, valores muito abaixo do mínimo de 11% estabelecido pela legislação brasileira, e os demais EP tiveram valores de 12,09 a 16,43%. Em relação aos compostos fenólicos, o valor mínimo estabelecido pela legislação é de 0,50% e os EP comercial e in natura de Mandaçaia apresentaram valores superiores a 0,70%. Os EP de Jataí não apresentaram compostos fenólicos na metodologia testada. Os EP de Jataí apresentaram menor ação antioxidante quando comparadas aos EP de Mandaçaia. O EP de Mandaçaia do Rio Grande do Sul obteve a maior concentração de compostos fenólicos (2,56%) e a maior atividade antioxidante (71,28 mM/mg DPPH e 148,20 mM/mg ABTS). Devido à lise que a própolis causa na parede celular das bactérias e por conta das diferenças da parede celular, as bactérias Gram-positivas foram mais sensíveis à ação dos EP quando comparadas as Gram-negativas. Todos os EP de Mandaçaia possuem maior teor de compostos fenólicos e propriedades antioxidantes, sendo então mais eficazes nos testes de atividade antibacteriana em relação aos EP de Jataí.