Movimento slow food : uma crítica ao estilo de vida fast food

Abstract

Dentro do atual ritmo de vida globalizado, o movimento slow food se insere como um marco na tentativa de manutenção e recuperação das tradições culinárias de diversas culturas e sociedades. Este trabalho apresenta a relação do homem com o alimento, na qual o prazer figura como fator essencial. No entanto, sabor e valor nutricional devem caminhar lado a lado na busca de uma alimentação saudável. Daí a necessidade de se unir as ciências da Gastronomia e da Nutrição. O foco principal deste projeto é a análise do movimento slow food enquanto crítica ao estilo de vida que os restaurantes fast food representam. Por meio do resgate do ritual das refeições, o movimento procura modificar os hábitos alimentares atuais em favor de um ritmo de vida menos intenso priorizando a convivência sobre a conveniência.