Bem-estar animal e sua implantação na indústria de carnes

Abstract

O bem-estar animal é um tema de grande importância tanto no cenário econômico quanto em suas implicações éticas e morais na sociedade. Os consumidores se preocupam cada vez mais com a qualidade dos produtos de origem animal que adquirem e com a qualidade de vida que esses animais apresentam desde a criação até ao seu abate. O abate humanitário e a melhoria do bem-estar animal são tópicos que apresentam como um de seus polos principais de questionamentos e produção científica na União Europeia, sendo pioneiros no assunto e difundindo os conceitos e tecnologias aplicáveis a outros países através de sua influência internacional. No Brasil, a preocupação e o desenvolvimento de técnicas de manejo pré-abate e de abate humanitário foram impulsionados principalmente por motivos econômicos, a fim de evitar bloqueios comerciais, sempre buscando atender as exigências do mercado externo, apresentando como a sua primeira legislação que trata diretamente do tema a Instrução Normativa Nº 3 de 17 de janeiro de 2000. O presente trabalho tem como objetivo realizar uma revisão bibliográfica sobre a preocupação e início de implantação do conceito bem-estar animal e o abate humanitário, assim como a sua implantação e evolução na indústria de carnes no Brasil.