Nitrogênio ureico do leite como indicador da nutrição e da qualidade do leite de vacas girolando

Abstract

Os diferentes sistemas de produção de leite buscam uma maior eficiência, melhorando assim a produtividade animal e logo, diminuindo os custos de produção. A ureia destaca-se como uma fonte de nitrogênio não proteico, muito utilizada na alimentação de ruminantes. O teor de nitrogênio ureico no leite, é um importante indicador da nutrição proteica das vacas, podendo ser um indicador da qualidade do leite e do estado nutricional do animal. No período de Julho a Outubro de 2021, no rebanho leiteiro da Fazenda Experimental Água Limpa (UnB), foram realizadas duas coletas de leite de 21 vacas, sendo essas amostras encaminhadas para análises da composição do leite (sólidos totais e nitrogênio ureico). Com base nestas informações, o objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de nitrogênio ureico no leite (NUL) de vacas Girolando e suas relações com a nutrição e qualidade do leite. As vacas foram mantidas em uma dieta de silagem de milho e uma mistura concentrada. Os valores médios de NUL identificados nas amostras de leite foram de 10,35 e 9,60 mg/dL, para as coletas 1 e 2 respectivamente. As variáveis que apresentaram os maiores coeficientes de correlação com o NUL foram os teores de gordura (0,68) e extrato seco total (0,75) na coleta 1 e os teores de lactose (0,80) e extrato seco desengordurado (0,55) na coleta 2. Os coeficientes de correlação encontrados entre NUL e a produção de leite foram de 0,20 e 0,50 para as coletas 1 e 2, respectivamente. A produção média de leite foi de 18,8 ± 4,50 L/vaca/dia e 176 ± 80,8 dias de DEL. Os valores de NUL encontrados no rebanho Girolando estudado foram considerados normais tendendo a serem mais baixos do que os encontrados em rebanhos de raças puras especializadas. Não foi detectada deficiências nutricionais na dieta deste rebanho, estando de acordo com as exigências nutricional recomendadas. Os resultados dos coeficientes de correlação encontrados neste estudo mostraram que existem relações importantes entre os teores de NUL e as concentrações de sólidos do leite e com a produção de leite, podendo ser um indicador de variações na qualidade, no desempenho animal e na nutrição proteica. Sendo assim, considera-se importante a sua análise como rotina em fazendas leiteiras com rebanho Girolando.