Estudo da utilização do mel de descarte para produção de bioetanol

Abstract

A sustentabilidade ambiental impulsiona o desenvolvimento de pesquisas sobre outros recursos energéticos, como os biocombustíveis, que são menos poluentes podendo substituir os combustíveis fósseis. À vista disso, favorecer a produção do bioetanol que ocorre via duas rotas tecnológicas, utilizando matérias primas doces, diretamente fermentáveis, como a cana-de-açúcar, beterraba e batata, ou matériasprimas amiláceas, como o milho e o trigo, cujo amido deve ser convertido em açúcares, antes da fermentação. Com base nesses aspectos, tem-se como alternativa o uso do mel de descarte para a produção de bioetanol. No Brasil, são produzidas cerca de 55,8 mil toneladas de mel de abelhas por ano. Parte dessa produção volta para o apicultor por problemas na embalagem ou contaminação do produto, favorecendo assim o acúmulo de mel de descarte. O descarte de resíduos de mel no meio ambiente pode ser prejudicial às abelhas, pois elas podem comer o produto fermentado e morrer, causando danos também aos apicultores e a flora. Portanto, este projeto teve como objetivo utilizar o mel impróprio para consumo para produzir bioetanol usando a levedura Saccharomyces Cerevisiae para fermentar uma mistura de mel a 18° Brix. A fermentação ocorreu com o monitoramento da temperatura utilizando-se a estufa e um termômetro. Para medição da diminuição do grau brix na amostra, foi utilizado refratômetro em um período de vinte e cinco dias até a amostra atingir o zero grau brix o que indicava o fim da fermentação. Decorrido o período de fermentação realizou-se em seguida a destilação. O destilado foi coletado e analisado por espectroscopia de infravermelho, com transformada de Fourier (FTIR) verificandose a presença de bioetanol no destilado. As análises das propriedades físico-químico conforme as especificações da ANP foram realizados sendo: a massa específica média 0,8490 g/cm3 ; pH de 6,0; condutividade elétrica 480 μS/m; e teor alcoólico de 73%.