Bacilos gram negativos resistentes a antibióticos isolados de amostras de alimentos

Abstract

O uso abusivo de antimicrobianos, não só na medicina humana, mas também na medicina veterinária, onde estes são usados no tratamento de doenças, profilaxias e como promotores de crescimento em animais, origina uma pressão seletiva que favorece a emergência de bactérias resistentes. O objetivo deste estudo foi verificar a ocorrência de enterobactérias resistentes a antimicrobianos em amostras de carnes de frango resfriadas e expostas ao consumo nos supermercados do Distrito Federal. Para as análises microbiológicas, no período de 2018 a 2019 foram coletadas de diferentes supermercados do Distrito Federal, 75 amostras de carnes de frango refrigeradas. Das amostras de carne de frango foram isoladas 105 cepas de enterobactérias (33 cepas de Escherichia coli e 72 cepas de Salmonella spp.) que foram submetidas a teste de susceptibilidade aos antimicrobianos conforme metodologia de Kirby Bauer. Os resultados mostraram que as enterobactérias apresentaram maior resistência à amoxicilina com ácido clavulânico (53,33%), a sulfonamida (53,33%) e a tetraciclina (48,57%). E 64,76% das enterobactérias foram resistentes ou intermediárias a ciprofloxacina. As cepas de Salmonella spp. foram mais resistentes a amoxicilina com ácido clavulânico (65,28%) do que as cepas de E. coli (27,27%). Em relação a sulfonamida, as cepas de E. coli foram mais resistentes (81,82%) do que as cepas de Salmonella spp. (40,28%). Ambas as cepas de E. coli (42,42%) e de Salmonella spp. (40,28%) apresentaram perfil parecido de resistência a tetraciclina. As cepas de E. coli foram notavelmente resistentes a ciprofloxacina (78,79%). Em relação as cepas de Salmonella spp. foram resistentes ou intermediária a ciprofloxacina foi de 52,78%. Das 33 cepas de E. coli avaliadas,18 cepas (54,6%) classificaram-se como multirresistentes, isto é, cepas resistentes a três classes de antimicrobianos. E das 72 cepas de Salmonella spp. testadas, 28 cepas (38,9%) classificaram-se como multirresistentes. A disseminação de bactérias resistentes a antimicrobianos em alimentos de origem animal como a carne de frango se torna um problema de saúde pública pelo potencial de transmissão da resistência antimicrobiana aos seres humanos através desses alimentos contaminados.