Entendendo as vulnerabilidades do consumidor celíaco no contexto de compra de produtos industrializados sem glúten

Abstract

No mundo inteiro, em virtude do aprimoramento das técnicas de diagnóstico, são identificados cada vez mais indivíduos com algum tipo de desordem relacionada ao glúten, ao passo que a sociedade se torna mais exigente e com necessidades cada vez mais específicas. Esse cenário é propício para a exploração da vulnerabilidade no contexto de consumo dos indivíduos com necessidades específicas, como os celíacos. Assim, o presente estudo tem como objetivo geral analisar o comportamento dos consumidores portadores da doença celíaca frente ao contexto de vulnerabilidade. Foram realizadas 10 entrevistas semiestruturadas com pessoas diagnosticadas com a doença celíaca, adeptas à dieta isenta de glúten e responsáveis pela compra dos alimentos para sua residência. Em seguida, foi conduzida a análise de conteúdo, de acordo com as etapas de codificação e categorização dos dados obtidos. Dentre os resultados, destaca-se a Suscetibilidade a dano econômico, expondo a vulnerabilidade dos consumidores promovida pelo custo elevado dos produtos sem glúten. Ainda, a Incapacidade de atingir objetivo aponta a vulnerabilidade decorrente do impedimento, por algo interno ou externo, em uma situação de consumo, em virtude da pouca disponibilidade de alimentos sem glúten. Também foi observado que o Esforço a favor da saúde contribui para o entendimento do impacto do diagnóstico na vida dos celíacos e da necessidade de mudanças na rotina. A Suscetibilidade a danos físicos e a Suscetibilidade ao engano também são contribuintes para a vulnerabilidade, devido à possibilidade de contaminação devido às informações imprecisas nos rótulos dos produtos. Como contribuição, o estudo promoveu o reconhecimento das dificuldades vivenciadas diariamente por um público negligenciado ao evidenciar situações de vulnerabilidade.