Londres e cafés especiais : estudo netnográfico sobre a interação de cafeterias independentes de cafés especiais no mundo digital

Abstract

A economia de Londres recentemente passou a ser impulsionada também pelo consumo de café especial, gerando um clima de competição digital no qual as cafeterias independentes estão trabalhando cada vez mais para satisfazer as expectativas dos consumidores e manter uma interação com seus clientes. Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo geral avaliar e caracterizar o posicionamento das cafeterias londrinas, bem como a respectiva interação, por meio das redes sociais, com seus clientes e fornecedores. Os instrumentos netnografia e observação não participante foram empregadas para coleta dos dados pertinentes, que foram então examinados a partir dos sites institucionais e contas do Instagram das respectivas cafeterias. Assim, por utilizar instrumentos de pesquisa qualitativos, este estudo é classificado como pesquisa multicaso exploratória. Como objeto de estudo, foram estudadas 15 cafeterias independentes de cafés especiais de Londres, dentre as melhores do mercado. Os fatores observados incluíram relacionamentos com fornecedores, portifólio de produtos e serviços, interações digitais, conhecimento de cafés especiais, e posicionamento. As cafeterias se mostram, organizações complexas, presentes no mercado digital, no entanto, com pouco engajamento. Os achados sugerem que há um foco na qualidade dos grãos e principalmente nos serviços prestados para se diferenciarem dos concorrentes.