As refeições em família na publicidade de alimentos televisiva no Brasil em 2019

Abstract

As refeições em família têm efeitos positivos no consumo alimentar de indivíduos e nas relações familiares. Inversamente, a exposição à publicidade televisiva tem impacto negativo sobre os hábitos alimentares, principalmente de crianças e adolescentes. O presente estudo teve como objetivo analisar como as refeições em família são compartilhadas na publicidade televisiva de alimentos no Brasil em 2019. Foi realizado um estudo transversal quanti-qualitativo, onde foram incluídas 185 peças publicitárias televisivas no período de janeiro a dezembro de 2019. Foram analisadas as peças publicitárias de dois canais abertos de duas capitais brasileiras e dois canais a cabo destinados ao público infantil e adolescente. As peças publicitárias de alimentos incluídas apresentavam situações que destacavam desde as etapas de preparação e compra até o consumo dos mesmos, no contexto da refeição em família, sozinho ou entre amigos. As peças publicitárias identificadas tiveram as imagens, diálogos e textos transcritos em um software e foram submetidos à análise categorial temática por meio do software Iramuteq®. A Classificação Hierárquica Descendentes revelou 3 classes, correspondendo a 81,9% dos segmentos de texto analisados, havendo maior aproximação entre as Classes 1 e 3 e um distanciamento das palavras mais frequentes da Classe 2. As peças publicitárias analisadas apresentam principalmente a família nuclear tradicional (pai, mãe e filhos). A Classe 1 tem a temática voltada para o compartilhamento das refeições à mesa, ou do alimento sendo preparado para ser colocado no prato, no forno, em recipientes ou à mesa para então serem consumidos em família ou entre amigos. Há predominância da veiculação dos alimentos ultraprocessados, no qual os alimentos in natura são usados como elementos cenográficos do contexto de consumo dos alimentos ultraprocessados anunciados. As refeições são preparadas normalmente pela mulher quando no contexto do consumo em família, assim como o preparo de alimentos infantis. O homem participa da refeição em família preparada por uma personagem feminina ou oferece algum alimento aos filhos quando este já está pronto para o consumo. A Classe 2 tem como centralidade o ambiente em que são feitas as refeições. Tem destaque para o cotidiano e ambiente familiar e o consumo de alimentos dentro do espaço da casa, porém não necessariamente consumindo os alimentos. Essa categoria não tem destaque aos alimentos que são preparados e consumidos e nem aos sujeitos que preparam ou consomem os alimentos. A Classe 3 contém a maior parte dos segmentos de texto analisados, correspondendo a 42% do total e tem a centralidade nas formas de divulgação e estratégias das marcas e seus fabricantes, não havendo destaque à elaboração ou compartilhamento de refeições, sendo as redes de fast-food as mais predominantes nessa categoria. Há a apresentação nas peças publicitárias dos preços e ações promocionais, com forte presença de slogan. Pode-se concluir que a publicidade televisiva veicula alimentos ultraprocessados como base das refeições em família, sendo que os alimentos in natura fazem parte do cenário e validam o consumo dos produtos anunciados. O contexto da refeição família na publicidade reproduz o ideal de família e as relações de gênero, no qual o feminino é responsável pelo cuidado e preparo das refeições, mesmo que o Guia Alimentar da População Brasileira recomende o compartilhamento destas responsabilidades.