Resíduos de praguicidas em alimentos : uma revisão

Abstract

Praguicidas são um grupo de substâncias químicas sintéticas ou naturais comumente utilizadas para controle de pragas no meio rural e urbano. São divididos em várias classes de acordo com sua ação: inseticidas, herbicidas, acaricidas, formicidas, fungicidas, entre outros. Apesar da importância dos praguicidas na agricultura, o uso indiscriminado, em altas concentrações ou até mesmo indevido tem levado a presença de resíduos em altas doses nos alimentos que chegam aos consumidores. Assim, o objetivo do presente trabalho foi verificar, a partir de revisão integrativa, a exposição da população brasileira a praguicidas por meio de resíduos encontrados em alimentos. Para a revisão, foram utilizados descritores e critérios de exclusão e inclusão para seleção de artigos a serem analisados. Foram coletados artigos dos períodos de janeiro de 2010 a dezembro de 2020. Diante da análise dos artigos, observou-se que os grupos de praguicidas mais encontrados nos alimentos na forma de resíduos foram os organofosforados, organoclorados, carbamatos e piretróides, sendo o endosulfan o organoclorado mais presente. Já em relação aos alimentos, os que mais possuem resíduos são: o leite de vaca, leite materno, tomates e a geleia de frutas.A partir da leitura das publicações e em comparação com a legislação vigente, muitos praguicidas encontram-se acima de seus limites de resíduo permitidos e outros, como alguns organoclorados, não são mais permitidos no Brasil e ainda assim foram encontrados na forma de resíduos. Dessa forma se faz necessária a criação de políticas para o monitoramento de locais que podem estar fazendo a venda de praguicidas de maneira ilegal, assim como manter e melhorar o monitoramento de resíduos e investir em mais estudos acerca dos danos à saúde que a exposição crônica a praguicidas pode causar.