Intenção de compra dos consumidores sobre hambúrgueres de carne vegetal

Abstract

O setor alimentício tem fomentado diversas inovações de produtos. Cada vez mais o consumidor final tem exigido transparência e responsabilidade ambiental em toda a cadeia de produção. Com isso, estão surgindo novos alimentos extremamente variados, visando a conquista desse nicho de consumidores que tem crescido exponencialmente ao longo dos últimos anos, e que é o caso do hambúrguer de carne vegetal. Desde foodtechs à multinacionais estão apostando nesse produto inovador que, além de mais saudável, é menos prejudicial ao meio ambiente do que a carne tradicional. Com isso, o presente trabalho teve como objetivo geral analisar a intenção de compra do consumidor acerca deste produto, analisando também os seus hábitos e valores, e os atributos que mais se destacam para o processo de compra. Foi feita, então, uma pesquisa com abordagem quantitativa, contando com 131 respondentes, por meio de um questionário elaborado com o Google Forms. Foram efetuados testes estáticos visando a identificação dos atributos que exercem maior influência no processo decisório, e os resultados evidenciam o quanto a comida exerce um papel de importância na vida do ser humano.