Validação do Questionário Qualitativo ​On-line​ Ilustrado de Consumo Alimentar​​ para crianças brasileiras de 6 a 9 anos

Abstract

Introdução: ​avaliar o consumo alimentar é importante para monitorar a alimentação e saúde dos indivíduos e oferecer subsídios a programas de intervenção nutricional. Em crianças, há escassez de instrumentos e os questionários disponíveis são limitados. ​Objetivo: desenvolver e validar questionário ​on-line ilustrado de consumo alimentar para crianças de seis a nove anos. ​Metodologia: foi desenvolvido um recordatório autopreenchível com 30 figuras de alimentos. Para a escolha dos alimentos considerou-se: a Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018, Pesquisa Nacional de Saúde Escolar 2015 e cardápios da alimentação escolar do Distrito Federal; o grau de processamento dos alimentos; e alimentos do cerrado. O questionário foi elaborado no ​Google Forms, divulgado pela ​internet e os participantes recrutados pela técnica bola de neve. O questionário foi dividido em duas partes, a primeira respondida pelos responsáveis após o almoço da criança, e a segunda preenchida pela criança no dia seguinte. A amostragem foi por conveniência e incluiu crianças de seis a nove anos. A validade foi realizada por comparação entre as respostas das crianças e dos responsáveis, através da análise de sensibilidade, especificidade, área sob a curva (AUC) e teste kappa (k). Resultados: ​participaram do estudo 32 pares de responsáveis e filhos. Dos 30 alimentos presentes no questionário, 15 apresentaram consumo relatado no dia 2 anterior. Verificou-se alta sensibilidade (média de 88,5%); alta sensibilidade (média de 92,0%); concordância substancial (k=0,78); baixa discordância (6,2%); e AUC de 0,90. ​Conclusão: ​o questionário ​on-line ​ilustrado de consumo alimentar é válido para crianças de seis a nove anos.