Rendimentos dos cortes comerciais da carcaça de bovinos terminados em confinamento a pasto

Abstract

RESUMO: Objetivou-se nesse trabalho avaliar os rendimentos dos principais cortes primários das carcaças de bovinos recebendo diferentes níveis de rações e terminados em sistema de confinamento a pasto. Foram utilizados 60 bovinos machos inteiros da raça Nelore, com idade inicial aproximada de 20 meses e peso vivo inicial médio de 410 kg. A área experimental é formada por 28 hectares (ha) divididos em 14 piquetes de 2 ha cada, estabelecidos com Brachiaria brizantha cv. Marandu, com o período experimental tendo duração de 108 dias. Cada tratamento (T) correspondeu a um nível fornecimento de ração em relação ao peso vivo (PV) dos animais experimentais: T1) 1%PV, T2) 1,5% PV e o T3) 2,0%PV, sendo composto por farelo de milho, soja, núcleo mineral (Probeef Semi) e Amireia (200S).O Delineamento experimental foi em blocos casualizados, com três tratamentos e quatro blocos, formando assim 12 parcelas experimentais com cinco animais por piquete. Os animais foram abatidos com peso médio final de 509,67 kg, em frigorifico comercial, com as boas práticas de manejo pré-abate. Após o período de armazenamento em câmara fria a 5ºC por 24 horas, as meias carcaças foram seccionadas nos três principais cortes primários: quarto dianteiro, traseiro especial e ponta de agulha. O peso do quarto dianteiro (QD) e do traseiro especial(TE), assim como seus respectivos rendimentos não apresentaram diferença estatística (P>0,05), obtendo médias de 58,39 kg e 40,61% para QD, 67,41 kg e 46,93% para TE. Já a variável ponta de agulha (PA) apresentou diferença estatística (P>0,05)para peso e rendimento, sendo que o Tratamento 1 apresentou valores inferiores (16,90kg e 12,17%), e o Tratamento 2foi superior (18,70 kg e 12,77%), enquanto o Tratamento 3 não diferiu estatisticamente dos demais (18,18 kg e 12,46%). O fornecimento de ração ao nível de 1% do peso vivo dos animais terminados em sistema de semi confinamento proporcionou rendimentos satisfatórios quanto aos cortes primários e, consequentemente, um melhor custo/benefício.