Cadeia produtiva de ovinos no Distrito Federal e entorno : as conexões entre a produção e o consumo

Abstract

A ovinocultura é uma atividade que mesmo tendo muitos anos no Brasil possui muitos problemas na cadeia produtiva, por exemplo, na organização dos produtores e acesso aos mercados formais. O consumo de carne de ovino vem aumentando no Brasil e o interesse na produção de ovinos cresce cada vez mais na região Centro-Oeste e na região Sudeste. O Distrito Federal possui uma população que possui origem de várias regiões do país, há oportunidade para o consumo da carne ovina, principalmente de cortes nobres. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo analisar a organização da cadeia produtiva de ovinos no Distrito Federal e verificar a relação da produção com o consumo. O trabalho contou com uma pesquisa de opinião aberta para ovinocultores pertencentes a RIDE-DF. A pesquisa era respondida de forma online na plataforma do Google Forms. Para que o desenho da cadeia produtiva de ovinos pudesse ser desenhada o questionário foi estruturado com o foco no abate clandestino, os produtores se depararam com perguntas relacionas ao número de animais na propriedade, dificuldades, destino da produção, participação em associações, raças, e entraves, sendo perguntas abertas e de múltipla escolha. O formulário foi encaminhado a 57 produtores, para que esse formulário chegasse a esses produtores adotou-se o questionário online, sendo que somente 10 desses produtores responderam ao questionário. A faixa de idade dos rebanhos dos produtores que predomina é de 3 anos, os ovinos são abatidos de 4-6 meses de idade. As dificuldades enfrentadas pelos produtores são: custo de produção, preço de venda e a falta de frigoríficos especializados em abate de ovinos. A maior parte dos rebanhos é destinado a carne sendo a maioria comercializados na própria propriedade, e muitos contratos realizados de forma verbal. Grande parte dos entrevistados se recusaram a responder a forma de abate dos animais, dos que responderam 20% realizam o abate clandestino. Os produtores encontram dificuldades em expandir o seu produto em outros supermercados tornando difícil o acesso para os consumidores. O crescimento e a organização da cadeia produtiva de ovinos são impedidos pela falta de união dos produtores, a organização entre eles e a inexistência de registros relacionados ao abate e venda dos animais.