A gourmetização como estratégia de branding : o caso do Café Rituais

Abstract

O café é extremamente relevante no Brasil, tanto pela produção quanto pelo consumo. Diante disso, esse trabalho visa entender como funciona o processo de gourmetização no Brasil, passando pela história do café no país, entendendo o que um café precisa ter para ser considerado gourmet, sob uma visão de branding, além de suas implicações no consumo. Para isso, será feita uma pesquisa documental e bibliográfica exploratória. O imtuito desta pesquisa é a construção de um referencial teórico, tendo como base a análise dos produtos da marca Rituais, e a criação de um arcabouço de tópicos estratégicos para o branding do café, tanto como produto quanto como prestação de serviços.