Não se engane : o guia alimentar para a população brasileira como marketing alimentar e nutricional por uma marca de produtos ultraprocessados no Brasil

Abstract

Diante de um cenário de transição do espaço rural para o ambiente urbanizado houveram diversas transformações de aspectos políticos, econômicos, sociais e culturais que afetaram indireta ou diretamente o modo como as pessoas se alimentavam. A demanda aumentada por alimentos prontos, de fácil acesso e preparo, serviu de subsídio para o aumento da produção de ultraprocessados pelas indústrias de alimentos e bebidas ou Big Foods. Com um quadro epidemiológico agravado para doenças crônicas e a publicação do Guia Alimentar para População Brasileira, as indústrias alimentícias passam a vincular seus produtos ultraprocessados, por meio do uso de marketing alimentar, a benefícios para saúde. Dessa forma, esse trabalho tem como objetivos caracterizar os artifícios de marketing alimentar e nutricional utilizados por uma indústria de alimentos em suas peças publicitárias disponibilizadas no Youtube e, evidenciar a presença do discurso do Guia Alimentar para a População Brasileira em sua comunicação mercadológica na internet. Estudo de base quantitativa e qualitativa que teve como corpus de análise a empresa de alimentos e/ou bebidas com maior receita anual (103,5 bilhões) e com maior gasto com publicidade (3 bilhões) no ano de 2014 resultando na marca com produtos direcionados para o preparo das refeições - almoço de do jantar. A coleta contou com a análise dos valores nutricionais e da presença de sal, açúcar, gorduras e óleo nos cinco primeiros ingredientes dos produtos, aplicação do instrumento baseado nos passos do Guia, a análise do conteúdo de mídia: características alimentares e nutricionais e, a descrição dos vídeos publicitários. Análise foi de cunho descritivo das variáveis e de conteúdo categorial temática. 70% (n = 7) dos passos estão presentes como estratégia de marketing alimentar e nutricional da empresa. 100% dos produtos analisados apresentaram valores de sódio acima do recomendo. Os vídeos associam o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados ao consumo de ultraprocessados. O Guia Alimentar é utilizado como estratégia de marketing alimentar e nutricional e as propagandas dos produtos da marca utilizam argumentos que buscam legitimar a “preocupação” da marca em oferecer opções saudáveis aos consumidores, apesar de se tratar apenas de produtos ultraprocessados.