Efeitos do conteúdo informacional e do desconto de preço sobre a escolha de alimentos orgânicos

Abstract

A partir dos impactos da indústria da alimentação no meio ambiente e na saúde dos indivíduos, cresce cada vez mais os mercados alternativos à alimentação convencional. A alimentação orgânica, neste sentido, vem ganhando visibilidade e a literatura tem se preocupado em investigar os seus efeitos. Entretanto, existem algumas barreiras para que os produtos orgânicos se tornem mais consumidos, como o acesso à informação e o preço dos produtos, que em geral é mais alto do que os alimentos convencionais. Dessa forma, duas práticas de marketing que podem incentivar esse consumo são: exposição a conteúdos informacionais que podem conscientizar os consumidores a respeito dos benefícios dos alimentos orgânicos; e desconto de preço que também pode gerar um estímulo para a compra. Sendo assim, o objetivo deste estudo é analisar os efeitos da exposição do consumidor a conteúdo informacional e desconto de preço sobre a taxa de escolha de alimentos orgânicos. Foram coletados dados por meio de um questionário online, com uma simulação de compra de alimentos envolvendo as variáveis em questão. Após análises com teste qui-quadrado de Pearson e a Regressão Logística Binária, foi verificado que o desconto de preço e os conteúdos informacionais causaram efeitos significativos na taxa de escolha de alimentos orgânicos, em especial para os grupos que foram expostos para as duas variáveis. Os resultados foram interpretados a partir do paradigma do Behavioral Perspective Model (BPM).